Qué es el ciclo de carbohidratos en la Dieta Keto

Qué es el ciclo de carbohidratos en la Dieta Keto

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La alimentación keto es un enfoque nutricional que ha adquirido reconocimiento en los últimos años gracias a su habilidad para alterar la fisiología energética y promover la pérdida de peso, además de mejorar diversos aspectos de la salud. Este modelo se basa en una consumo significativo de grasas, una ingesta equilibrada de proteínas y una reducción significativa de carbohidratos, lo que obliga al cuerpo a adaptarse a una nueva fuente energética. Originalmente desarrollada para el terapia de epilepsia pediátrica, la dieta cetogénica ha evolucionado hasta convertirse en una opción para quienes aspiran a controlar el peso, regular la glucemia y optimizar el rendimiento físico y mental.

Al reducir los hidratos de carbono, el organismo se ve condicionado a utilizar las energías alternativas basadas en lípidos, proceso que se traduce en la generación de cetonas. Esta transformación bioquímica no solo favorece la quema de grasa, sino que también puede influir positivamente en la función cognitiva y la respuesta inflamatoria. La aceptación de este régimen ha fomentado el desarrollo de numerosas recetas y planes alimenticios, que favorecen a las personas vivir de acuerdo a este modelo nutricional de manera variada y creativa.

El principio central de la dieta cetogénica se basa en la fase cetónica, en el que el cuerpo cambia su fuente de energía habitual. Al reducir al mínimo los hidratos de carbono, las reservas de glucosa se terminan y el organismo recurre a la quema de grasas. El hígado actúa como órgano clave, ya que transforma las grasas en cuerpos cetónicos, que son utilizados por el cerebro y otros órganos para nutrirse. Durante este proceso se produce un salto metabólico relevante, que conlleva una mayor eficiencia en el uso de las reservas lipídicas.

Este ajuste fisiológico puede causar, en las primeras etapas, incomodidades iniciales que algunas personas describen como baja de energía o síntomas de “gripe keto”. Con el avance de las semanas, a medida que el organismo se adapta, dichos síntomas se reducen y se experimenta una notable mejora en la energía y la claridad mental. La capacidad del dieta keto cuerpo para adaptarse al uso de grasas y sacar provecho de los lípidos es uno de los elementos clave que sustentan el éxito de la dieta cetogénica.